原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱!一般人最常犯的「鸡蛋6大错误观

时间:2020-06-22 浏览量:302

鸡蛋是营养价值很高的日常食材,含有对大脑有益的卵磷脂、丰富的B族,但很多人却经常在煮鸡蛋的过程做错一些小地方,而造成营养的流失,实在可惜!以下就整理出一些你一定要知道的鸡蛋小观念:

原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱!一般人最常犯的「鸡蛋6大错误观

误解一:鸡蛋没有保存期限

许多人经常是从超市购买鸡蛋,有时候可能会放个半个月至一个月,但其实鸡蛋最好放在温度2℃~5℃约40天左右,冬季室温下15天,夏季室温下10天。

误解二:买回鸡蛋直接扔到冰箱里

很多人买回鸡蛋后常常直接丢到冰箱,但其实在买回家后,建议先检查鸡蛋是否有破损,然后按照大头向上、小头向下放置冰箱。这是因为蛋黄的比重比蛋白较小,横放时蛋黄会自动上浮,如果把大头朝上竖放,蛋头内里的气体会使蛋黄无法贴近蛋壳。

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误解三:用碗的边缘敲破鸡蛋

许多人都会拿鸡蛋在碗边敲一下,这样的动作会使蛋壳容易掉入碗内,专家建议大家找乾净的灶台平面,取代用碗敲碎鸡蛋。

误解四:鸡蛋自然冷却后剥壳

事实上,冷却的鸡蛋比较难剥壳!蛋白容易黏着蛋壳。其实最简单的剥壳方法是把刚煮好的鸡蛋放入冷水中放凉,这种方式非常容易剥壳。

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误解五:沸水煮鸡蛋

煮鸡蛋正确的做法是用冷水下锅鸡蛋,水开以后3分钟关火,然后在锅里焖5分钟取出。这样煮出来的鸡蛋比较嫩,更重要的是营养价值保存的更全面。

误解六:煮鸡蛋的时间越长越好

鸡蛋煮的时间越长,蛋黄中会合成人体难以吸收的硫化亚铁,在高温下容易对人体产生不好的物质。

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这些鸡蛋的观念你都学起来了吗?快分享出去给亲友看到吧。

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